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Dégustations de plats traditionnels des TNO

Le Centre du patrimoine septentrional Prince-de-Galles de Yellowknife lançait l'exposition « Délicieux! » le 26 janvier dernier.

Préparation de « l'inconnu » un gros poisson blanc du nord selon les techniques traditionnelles (Crédit: Médias ténois)


Une collection de photographies, tirée des archives des territoires, montrant la nourriture et les techniques traditionnelles utilisées depuis 80 ans partout aux territoires est exposée à l'occasion. Chaque jeudi dès midi, jusqu'au 2 mars, des démonstrations des techniques de préparation et des dégustations des plats traditionnels seront présentées.


Soupe au poisson (Crédit: Médias ténois)


Ce jeudi, il a été possible de gouter à du « Inconnu » un gros poisson blanc que nous pouvons retrouver aux TNO. Il a été apprêté en soupe et en grillade. Dans les prochaines semaines, du rat musqué de la perdrix et du pain banique seront présentés

.

« La nourriture est importante pour la culture, l'un de va pas sans l'autre » a affirmé Mme. Erin Suliak, Archiviste principal des archives des TNO.



Voici le reportage du journaliste Raphaël Hamel avec des extraits de son entretien avec Mme. Suliak:


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